特別栽培米
浜農場は、昭和６２年（1987年）から、農薬や化学肥料をできるだけ使わない栽培（当時：減農薬栽培、現在：特別栽培）を行ってきました。
この特別栽培を始めたきっかけは、大阪のお米屋さんの店先を借りて、農産物の直売をしたことが始まりで、直接消費者の皆さんの声を聞くことができたことでした。
その後は、試行錯誤を繰り返し、現在でも農業改良普及センターなどの機関と連携し、栽培技術の向上を目指しています。
浜農場の特別栽培の基本にあるのは、農地の田畑転換です。
現在、浜農場で栽培される水稲は、『期間中、地区慣行の５０％以上の農薬、化学肥料を削減して栽培』するものと、『期間中、農薬・化学肥料不使用』の二種類です。
いづれの栽培とも、前年特別栽培で栽培した大豆などの畑を水稲用に転換しています。
これにより、稲水ゾウムシは畑の耕作期間に駆除できます。
田畑転換を効率的に行うには、ある程度の規模が必要となりますので、これができ
るのも浜農場の特徴といえます。
次に、播種・育苗段階においては、種子の温湯消毒を実施し、播種時にはキトサン水溶液を用いています。
温湯消毒により、種子伝染するいもち病・ばか苗病・イネシンガレセンチュウ等をほぼ防除でき、農薬の削減につながり、キトサン水溶液を用いることで、発芽前の防カビ効果と、強い稲を育てる効果が期待できます。
播種後は、田植えの時期になるまでハウス内で管理します。
田植え時は、除草剤（減農薬栽培の場合）の効果を高めるため（一回の散布で効果が得られるように）深水のための畔付けを行っています。
除
草については、特別栽培（減農薬）の場合は、「信州の環境にやさしい農産物認証制度」の基準に基づいて、地区慣行の５０％以上を削減し作業を行うほか、乗用除草機の利用、自前の米ぬかペレットを用いています。
そのほか、一部の圃場で合鴨農法もやってみたりとか、極力農薬や化学肥料を使用しないで生産するための技術向上に努めています。
平成２１年度については、以下の内容で栽培をおこなっています。
使用農薬・化学肥料など
| 特別栽培 （農薬・化学肥料５０％減） |
特別栽培 （期間中農薬・化学肥料不使用） | ||
| 使用農薬 | イノーバーＤＸアップ | 使用農薬 | --- |
| 肥料 有機物 |
うまいずら有機 鶏糞 ケイカル |
肥料 有機物 |
--- |
| ※赤字は、化学肥料窒素成分を含む肥料 | |||
農薬・化学肥料の時期
| 特別栽培 （農薬・化学肥料５０％減） |
特別栽培 （期間中農薬・化学肥料不使用） | ||
| イノーバーＤＸアップ | ４月定植時 | --- | |
| うまいずら有機 | 5月(25/10a) | --- | |
| トウケン15 | 7月(20/10a) | --- | |
| 鶏糞 | 4月(75/10a) | 鶏糞 | 4月(75/10a) |
| ケイカル | 4月(100/10a) | ケイカル | 4月(100/10a) |
作業工程
| 作業名 | 日程 | 備考 |
| 播種 | 4月10日～4月25日 | |
| 肥料撒布 | 4月20日～4月30日 | 鶏糞・ケイカル |
| 定植 | 5月5日～5月20日 | 側条施肥・除草剤は定植と同時 |
| 追肥 | 7月15日～7月25日程 | |
| 収穫開始日 | 9月10日 |
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